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De Sedentário a Maratonista

A motivação também se treina!

27.Jun.17

Porque é que a manteiga de amendoim é saudável?

Encontrei há dias um artigo sobre os benefícios da manteiga de amendoim, que achei interessante partilhar aqui no blog. Todos sabemos (ou, pelo menos, ouvimos dizer) que a manteiga de amendoim é saudável. Mas sempre me intrigou esta afirmação, tendo em conta que a manteiga de amendoim tem uma quantidade enorme de gordura saturada, a qual - também sabemos - não é a mais  benéfica para a saúde. Em que ficamos afinal? A manteiga de amendoim é ou não é boa para a nossa saúde? Ou, colocando isto por miúdos, posso ou não posso comer manteiga de amendoim à colherada? :) Há alguns anos atrás, com a crescente epidemia de obesidade, a maior parte dos estudos apontavam para o facto da gordura saturada elevar os níveis de colesterol. Como era de conhecimento geral que o nível elevado de colesterol estava ligado ao aumento das doenças cardiovasculares, a conclusão foi de que essa gordura aumentava o risco de doenças no coração, rotulando-a de gordura má. De acordo estudos mais recentes, a gordura saturada por si só não faz mal ao coração, sendo os principais responsáveis os produtos processados e industrializados, com carbohidratos de elevado índice glicémico. Desta forma, a presença da gordura saturada na manteiga de amendoim não faz com que esta última tenha que ser remetida para a "prateleira" dos produtos não saudáveis. O azeite, por exemplo, também tem gordura saturada e todos sabemos o bem que faz. O que importa observar é o total dos ingredientes e não somente um ou dois, pois é isso que vai determinar se o alimento é ou não é saudável. manteigadeamendoimprozis_tabelanutricional_desedentarioamaratonista_editedSe olharmos bem para a embalagem da manteiga de amendoim (virem-na de costas e prestem atenção à tabela nutricional e aos ingredientes), 100 gramas têm 50% de gordura e 6,8% de gordura saturada. Além disto, a manteiga de amendoim também tem fibra (9,9 gr), algumas vitaminas e minerais (incluindo 171 mg de magnésio), bem como outros nutrientes. Além disto, ao longo dos anos, numerosos estudos comprovaram que as pessoas que incluem regularmente frutos secos (por exemplo: nozes) na sua alimentação diária, diminuem o risco de desenvolver doenças cardíacas ou diabete do tipo 2 (resistência à insulina), quando comparadas com as pessoas que raramente comem frutos secos.     A gordura saturada não é o pecado mortal que às vezes as pessoas fazem dela. A resposta do corpo à presença da gordura saturada na comida é aumentar a quantidade tanto de LDL (conhecido como o colesterol mau) como de HDL (o colesterol bom) no sangue. Portanto, como tudo na vida, quando consumida com moderação, alguma gordura saturada não é prejudicial à saúde. Já comer quantidades grandes, pode promover processos que originam algumas doenças cardiovasculares. Por contraste, as gorduras não saturadas (que é a maior parte da gordura presente na manteiga de amendoim) ajudam a reduzir o LDL e a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Portanto, no seu todo, conclui-se que a manteiga de amendoim é um alimento saudável. Sim, eu como muita manteiga de amendoim, bem como alguns frutos secos ao longo do dia. E vocês?   Fonte: Harvard Health Publications